Guia de compra para o melhor óleo de ferro fundido

• Considerações-chave
• Líquido vs. sólido
• Ponto de Fumo
• Quantidade
• Kosher / não-GMO / certificação orgânica
• Características
• Tipo de óleo
• Ingredientes adicionados
• Tipo de distribuidor
• Preços de óleo de ferro fundido
• Inexpensivo
• Mid-range
• Despesas
• Dicas
• Perguntas frequentes
• Q. Qual é a melhor maneira de temperar minhas panelas de ferro fundido?
• Q. Como devo armazenar o meu óleo de ferro fundido?
• Q. Canta Eu uso manteiga para temperar minha panela de ferro fundido?
• Q. É verdade que não devo usar sabão para limpar a minha panela de ferro fundido?

Há muito a amar sobre utensílios de cozinha de ferro fundido. É durável e duradouro, muitas vezes ao ponto em que as peças amadas são passadas de geração em geração. É um material de cozinha versátil, capaz de lidar com tudo, desde frango frito a ovos até pizza. Também é fácil de limpar. Manter panelas de ferro fundido pode tomar um pouco de trabalho, mas com o óleo de tempero certo em seu arsenal, você pode realizar esta tarefa com facilidade.

Uma variedade de óleos podem ser usados para temperar com sucesso uma panela de ferro fundido, mas o óleo de ferro fundido é projetado especificamente para manter seu ferro fundido protegido e pronto para lidar com uma ampla gama de alimentos. Neste guia, examinamos as informações que você precisa considerar antes de comprar óleo de ferro fundido. Tocamos em pontos específicos de fumaça (e por que isso é importante), tipos de certificados de óleo, kosher e não-GMO, preço e muito mais.

Considerações-chave

Líquido vs. sólido

Ao contrário do óleo tradicional, navios de óleo de ferro fundido em algumas formas diferentes. Alguns são líquidos que você pode vazar diretamente em uma panela antes de trabalhar na superfície. Alguns vêm em um tubo: você espremê-los fora como pasta de dentes. Ainda outros vendem em uma lata, comparável em olha para um recipiente de esmalte de sapato ou polimento de carro. A preferência pessoal pode desempenhar um papel no qual você seleciona. Notavelmente, algumas pessoas acham que o óleo sólido é mais difícil e demorado para usar do que o óleo líquido e pulverizador.

Ponto de Fumo

Os óleos de ferro fundido são muitas vezes categorizados por seu ponto de fumaça. Este é o ponto em que um óleo fica tão quente que começa a fumar e quebrar. Uma vez que um óleo atinge seu ponto de fumaça, ele perde rapidamente seus benefícios de saúde e pode realmente criar radicais livres nocivos.

O ponto de fumaça é também o ponto em que um óleo polimerizará e se unirá com ferro fundido (isto é, temperá-lo). Óleos com baixos pontos de fumaça polimerizam mais rapidamente. Aqueles com altos pontos de fumaça são melhores para panelas de tempero que serão usados para cozinhar alimentos em temperaturas mais altas.

Quantidade

Os óleos de ferro fundido enviam em uma variedade de quantidades, geralmente variando de 6 a 32 onças. A maioria dos recipientes está na faixa de 6 onças a 12 onças. Se você está em busca do melhor negócio, observe o preço por onça quando comparar compras.

Kosher / não-GMO / certificação orgânica

Alguns óleos de ferro fundido são certificados por kosher. Outros são feitos de materiais vegetais que são cultivados organicamente ou são certificados não-GMO. Se algum desses fatores for importante para você, preste atenção especial aos rótulos de produtos para informações.

Nunca permita que uma panela de ferro fundido temperada embeba na água por um período prolongado de tempo, pois isso pode rapidamente levar à ferrugem e irá afastar o tempero. Enquanto você pode remover a ferrugem, impedindo-a de formar é muito mais fácil.

Características

Tipo de óleo

Enquanto os óleos de ferro fundido podem incluir uma variedade de ingredientes, todos são baseados em grande parte em um tipo específico de óleo. Três óleos comuns incluem óleo de coco, óleo de palma e óleo de linhaça.

Óleo de coco: O óleo de coco tem um ponto de fumaça de 350°F. Embora tenha um ponto de fumaça médio, o óleo de coco é uma opção saudável e um dos óleos mais populares (e comuns) para o tempero de ferro fundido. Também possui um bom aroma de coco.

Óleo de palma: O óleo de palma tem um ponto de fumaça 450°F. Embora não tão popular como óleo de ferro fundido à base de coco, o óleo de palma se destaca por seu alto ponto de fumaça.

Óleo de linhaça: O óleo de linhaça tem um ponto de fumaça de 225°F. Para todos os seus negativos — baixo ponto de fumaça, alto custo, disponibilidade limitada — alguns cozinheiros juram pelo óleo de ferro fundido à base de linho. Ele polimeriza rapidamente, e ao contrário de outros óleos seguros para alimentos, também seca rapidamente. Uma vez que o ferro fundido pode ferrugir, isto é um plus.

Ingredientes adicionados

Alguns óleos de ferro fundido incluem aditivos que tentam melhorar a forma como o óleo funciona. Os aditivos comuns incluem outros óleos, como óleo de soja, vitamina E, óleos essenciais, cera de abelha e ácido cítrico.

Tipo de distribuidor

O topo de uma garrafa de óleo de ferro fundido pode afetar a facilidade com que dispensa. Para óleos líquidos, alguns são tampos de vazão simples. Outros são tops esguicho estreitos ou até tampos de pulverização, que muitas pessoas acham conveniente. O óleo sólido pode ter um distribuidor de tubo tradicional ou navio como uma lata cheia de óleo sólido que você deve então remover manualmente e dispensar com uma toalha de pano ou papel.

Preços de óleo de ferro fundido

Inexpensivo

Óleos de ferro fundido sob $12 são muitas vezes em forma líquida e geralmente contêm uma quantidade mínima de óleo. O limite máximo é de 8 onças, embora a maioria dos produtos neste ponto de preço contenha 6 onças ou menos. Remedios Naturales Caseros Trucos Y Consejos De Salud

Mid-range

No $12 para $20 gama, você vai encontrar óleos de ferro fundido líquido e sólido. Os tamanhos variam de 8 onças a 12 onças.

Despesas

Você pode esperar encontrar os maiores tamanhos de recipientes, bem como óleos mais caros, como o óleo de linhaça, no suporte de preço mais alto de $20 ou mais. Comum aqui são conjuntos de óleo / sabão que contêm tudo que você precisa para manter e limpar o seu fogão de ferro fundido.

Enquanto o azeite é popular para cozinhar, não é recomendado como um óleo de tempero devido ao seu baixo ponto de fumaça.

Dicas

• Ao cozinhar com ferro fundido, adicione um pouco de óleo à panela antes de adicionar alimentos. Isso ajudará a manter a comida de ficar e também adicionar às camadas de tempero da panela.
• Enquanto o óleo de amendoim tem um alto ponto de fumaça, pode ser mortal para alguém com uma alergia de amendoim. Se tens alguém com alergias de amendoim na tua vida, sugerimos um óleo alternativo.
• Considere o uso de óleo prensado a frio para a saúde ideal. Duas maneiras comuns de remover o óleo de sementes e outra matéria vegetal são de pressão quente e frio. A pressão quente pode destruir compostos saudáveis no óleo e adicionar produtos químicos nocivos durante o processo de refino.
• Note que alguns tipos de óleo não devem ser usados em ferro fundido. Por exemplo, o óleo de abacate é neutro com sabor e uma opção saudável geral, mas devido ao seu alto ponto de fumaça (um impressionante 520°F), não é recomendado como um óleo de tempero para panelas de ferro fundido.

Perguntas frequentes

Q. Qual é a melhor maneira de temperar minhas panelas de ferro fundido?

A. Enquanto alguns fabricantes temperam sua panela de ferro fundido como parte do processo de fabricação, outros não completam este passo. Se você não tem certeza se suas panelas de ferro fundido foram devidamente temperadas, você vai querer temperá-las antes de usá-las.

Enquanto você pode temperar uma panela de ferro fundido em uma placa de fogão, a maneira mais fácil de fazê-lo é em seu forno. Siga os passos fornecidos pelo fabricante. De um modo geral, o processo é assim:

• Pré-aqueça o forno a 450°F.
• Esfregue a panela de ferro fundido completamente com óleo: o interior da panela, o fundo, e até mesmo o punho. Use várias colheres de sopa de óleo (dependendo do tamanho da panela), e esfregue o óleo até que a panela não tenha mais uma aparência gordurosa.
• Cozinhe a panela de ferro fundido no forno por 1 a 1 1/2 horas.

Quando a temperatura do óleo atinge seu ponto de fumaça, a polimerização ocorrerá, ligando uma camada do óleo ao ferro fundido. Para desenvolver uma camada de tempero sólida, repita estes passos pelo menos três vezes antes de usar seu utensílios de cozinha de ferro fundido.

Q. Como devo armazenar o meu óleo de ferro fundido?

A. Os óleos de cozinha em geral são prateleira-stable e devem ficar bem desde que você armazená-los em uma área fresca fora da luz solar direta. Embora esperamos que a maioria dos óleos de ferro fundido sejam semelhantes, verifique com as recomendações de armazenamento do fabricante para ser certo. Observe também a data “melhor por” do óleo, e dê-lhe um teste sniff antes de cada uso. Se cheirar fora ou rançoso, é provavelmente melhor não usá-lo em sua panela de ferro fundido.

Q. Canta Eu uso manteiga para temperar minha panela de ferro fundido?

A. Gorduras animais como a banha ou a manteiga eram os materiais tradicionais usados para temperar ferro fundido e mantê-lo de ferrugem. Enquanto você ainda pode usá-los para temperar seus utensílios de cozinha de ferro fundido, existem algumas razões pelas quais uma solução baseada em óleo pode ser melhor.

O manteiga pode deixar manchas ou manchas escuras em panelas de ferro fundido. Manteiga e banha também pode ir rançoso se mantido em panela de ferro fundido que não é usado regularmente. Isso pode levar a comida que sabe ou cheira mal.

Q. É verdade que não devo usar sabão para limpar a minha panela de ferro fundido?

A. Um mito popular sustenta que você nunca deve usar sabão em uma panela de ferro fundido, mas isso não é verdade. Enquanto você pode usar sabão e água para lavar uma panela temperada, uma melhor opção de limpeza é adicionar um pouco de óleo e sal kosher para a panela e esfregá-lo com toalhas de papel. Enxaguar e secar a panela completamente. Neste ponto, você pode esfregar um par de gotas na panela para protegê-lo.

Guia de compra para o melhor óleo de ferro fundido

Considerações-chaveLíquido vs. sólidoPonto de FumoQuantidadeKosher / não-GMO / certificação orgânicaCaracterísticasTipo de óleoIngredientes adicionad

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2023-04-17

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